近些年，羊奶在奶品市场中的地位日益提升，受到越来越多人的关注，甚至似乎有快要赶上牛奶的趋势。有些人认为羊奶蛋白质含量高、脂肪低、易吸收，不易引起过敏，营养全面，堪称“奶中之王”。
 
然而，一直以来在人们餐桌上占据重要地位的牛奶可就不乐意了，它多年来作为主要奶品，为人们的营养贡献巨大。于是，一场羊奶与牛奶的无声较量就此展开。 一、营养成分对比，两者各有千秋
 
就每 100g 鲜牛奶和鲜羊奶而言，鲜牛奶含有蛋白质 3.4g，而鲜羊奶只含有 1.5g 蛋白质，差距较为悬殊，在这一项上鲜牛奶暂时领先。
 
在脂肪含量方面，二者分别是 3.7g 和 3.5g，差别不大。至于大家普遍关心的钙含量，鲜牛奶和鲜羊奶分别是 113mg 和 82mg，鲜羊奶在这方面并没有优势。值得一提的是，每 100g 鲜羊奶的钠含量只有 20.6mg，比鲜牛奶低很多。虽然鲜牛奶的铁含量明显高于鲜羊奶，但奶品本身属于贫铁食物，不能作为补铁的主要食材。对于其他维生素和矿物质，两者的含量不相上下。
 
然而，这样的比较对于两种奶品来说可能有些不公平，因为我们日常购买的奶品大多是超市售卖的预包装食品。厂家通常会将生牛乳和生羊乳经过均质化处理后进行销售，不同品牌处理后的奶品营养成分会有差异，但浮动范围不大。
 
纯羊奶的蛋白质、脂肪含量都没有纯牛奶高，碳水化合物和钙含量相差不大，但价格却相差较多。市售的纯羊奶大多是 200ml/盒的规格，价格在 8 - 12 元不等，而纯牛奶的价格就亲民许多，250ml/盒的价格约为 3.5 - 8 元。这么看来，纯牛奶确实既营养又划算。
 
二、关于羊奶的几个问题分析
 
1. 羊奶比牛奶更好吸收，且不易过敏？
 
商家认为羊奶更好吸收的原因是羊奶的脂肪颗粒和蛋白质分子比牛奶小。事实上，牛奶的脂肪颗粒和蛋白质分子也是可以被人体很好吸收的，除非是蛋白质过敏人群。
 
这里需要强调的是，每个人的体质都有差异，引起过敏的蛋白质可能不同。虽然人体主要蛋白质过敏原是α - S1 酪蛋白，且羊奶中此物质远低于牛奶，但羊奶并不是完全不会引起过敏，过敏体质人群对牛奶和羊奶都应提高警惕。
 
2. 羊奶可减轻乳糖不耐受症状？
 
纯奶中的碳水化合物主要是乳糖。从营养对比图中可以看出，纯羊奶和纯牛奶的碳水化合物含量相差不大。如果有乳糖不耐受的情况，喝羊奶也可能会出现症状。
 
不过，也有资料提到羊奶中含有丰富的三磷酸腺苷（ATP），它可以促进乳糖的分解转化和利用，可以减轻乳糖不耐受患者的症状。也许羊奶对于轻症人群没问题，但是严重乳糖不耐受的人饮用零乳糖牛奶或酸奶就完全可以了。
 
3. 羊奶比牛奶更接近母乳？
 
首先，母乳是最适合婴儿的。如果选择配方奶粉，牛奶粉和羊奶粉差别不大。在制作婴儿配方奶粉时，乳清蛋白和酪蛋白比例、各种营养素含量都以母乳为模板，无论牛奶、羊奶谁的蛋白质比例更接近母乳，都会被调整为接近母乳的状态。其次，如果婴儿对牛奶蛋白质过敏，应该换成专门的水解蛋白配方奶粉，而不能冒险用羊奶粉替代牛奶粉。
 
三、总结与建议
 
综上所述，对于老年人来说，经常喝奶可以补充优质蛋白，预防骨质疏松。由于老年人消化功能减退，羊奶的营养可能更好吸收，但牛奶也完全没问题。建议老年人每日摄入 300g 奶品，以低脂奶为主。
 
羊奶的膻味让很多人不敢尝试，其实大多数羊奶应用了脱膻技术后减轻了膻味，这也是羊奶价格贵的原因之一。实际上，羊奶和牛奶的较量并没有分出胜负，它们都可以为人体提供优质蛋白和多种营养素，而且都可以很好地被吸收。所以，选择适合自己的奶品才是最好的。