牛奶粉与羊奶粉大揭秘：打破误解，关注母乳营养
2024-09-02 18:06:31
浏览
牛奶粉与羊奶粉大揭秘：打破误解，关注母乳营养
众所周知，母乳是宝宝最好的食物。然而，对于许多奶水不足的妈妈们来说，配方奶粉无疑是救星，能让吃不够母乳的宝宝也能茁壮成长。一提到配方奶粉，大家往往首先想到牛奶粉，但近几年羊奶粉的风头正劲。
这也让宝妈们陷入了纠结，究竟是羊奶粉好还是牛奶粉好呢？很多宝妈认为羊奶粉成分更接近母乳、营养价值更高、喝了不易过敏、宝宝更容易吸收等等。但事实真的如此吗？羊奶粉真的比牛奶粉更优秀吗？今天，我们就来对比一下牛奶粉和羊奶粉的区别。 
一、成分哪个更接近母乳？
羊奶粉和牛奶粉的本质区别在于蛋白质来源不同。母乳中最主要的两种蛋白是乳清蛋白和酪蛋白，成熟母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在 60:40 左右，而羊奶和牛奶的这一比例分别为 22:78 和 18:82 左右。虽然羊奶中乳清蛋白的比例的确比牛奶略高一点，但与母乳仍有较大差距。需要注意的是，未经调整成分的羊奶和牛奶都不能直接给婴儿食用。配方粉都是以母乳为标准来调制的，即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也会在母乳化的过程中进行统一调整。因此，羊奶粉广告商直接拿羊奶和牛奶中的某一种成分进行对比，得出羊奶粉更接近母乳的结论，是一种偷换概念的行为。
我们对比了两款配方粉的成分表，并与 GB10767 - 2010食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品进行对照。结果显示，两款奶粉除了叶酸和钙含量差值较大以外，其他成分含量基本差别不大。除了某品牌羊奶粉的锌含量略低于国标一点，其他都在国标规定的范围内。所以，羊奶粉和牛奶粉在营养成分上并无明显优劣之分。
二、粉质
奶粉都是粉末状，乍一看很难看出不同品牌和奶源的奶粉之间的差别。实际上，即使是同一款产品，不同批次的粉质也可能会有细微差别。气候和牧草的变化会影响奶牛或羊的产奶，从而主要影响奶粉的颜色。不同的生产工艺也会影响奶粉的组织形态。不过，这些变量是可控的。国标RHB 204 - 2004 婴儿配方乳粉感官评鉴细则给出了清晰的鉴定标准，好的奶粉应色泽均一、无杂质、颗粒均匀细腻、流动性好。按照这个标准，羊奶粉的粉质明显更加细腻松散，像小沙子一样均匀；而牛奶粉表面结团，流动性较差。所以在粉质方面，羊奶粉更胜一筹。
三、冲奶粉
为了保证宝宝最佳的营养摄入，国标RHB 204 - 2004 婴儿配方乳粉感官评鉴细则对奶粉的冲调性也给出了详细的判断指标，包括表面气泡多不多、瓶身挂壁严不严重、瓶口和瓶底有无未溶结团。这两款奶粉的冲调表现都不错，基本上都溶解充分，气泡和挂壁都很少，可以忽略不计。羊奶粉的瓶底有轻微结团现象，牛奶粉的瓶底则干干净净。所以在冲调性方面，牛奶粉表现更好。
四、味道
羊奶原本是有羊膻味的，但通过公羊母羊单独饲养、饲粮配比适宜、先进除膻技术等，如今已经可以避免羊奶中的膻味。从口味上来说，如果不看品牌，很难分辨出哪杯是羊奶，哪杯是牛奶，基本上都没有腥味或膻味。两款奶液都是比较清淡的奶香味，某品牌羊奶粉的味道比某品牌牛奶粉稍甜一点，但不会觉得甜腻。总的来说，羊奶粉和牛奶粉在口味上差别不大。
至此，羊奶粉比牛奶粉更接近母乳的谣言不攻自破。羊奶粉和牛奶粉都是配方奶粉，在营养上并无太大差别。市面上的羊奶粉价格通常在 300 元以上，与高端牛奶粉价格相当。如果之前只是为了追求更好的营养而购买羊奶粉，那么现在可以考虑性价比更高的牛奶粉。当然，如果宝宝更喜欢羊奶粉的味道，那就按照宝宝的喜好来购买。但需要记住的是，所有的奶粉都无法与母乳相比，母乳是最好的，因为母乳中的很多成分是无法人工合成的。
所以，妈妈们应该把重心放在提高母乳质量上。母亲的营养状况会影响母乳中热能含量以及各种维生素、矿物质和微量元素的含量。当母亲营养状况好时，母乳中热能和脂肪含量相对较高，能为宝宝提供充足的能量。当母亲营养状况差时，长期消耗自身营养来供乳汁分泌，对母亲身体不利。
那么，要吃什么才能调节母乳营养呢？
1. 碳水化合物：米、面、杂粮等含有丰富的碳水化合物，是妈妈和宝宝能量的来源。
2. 蛋白质：鱼、禽、肉及动物内脏、蛋、奶及豆制品等，可提供优质的蛋白质，为宝宝生长发育打下坚实基础。
3. 矿物质：牛奶、豆类、芝麻酱等含钙食物促进宝宝骨骼的生长发育；海带、紫菜等海产品可以提供碘。
4. 维生素：深绿色、黄红色蔬菜及水果可提供维生素 A；适当晒太阳可补充维生素 D；粗粮、蘑菇等可提供维生素 B；新鲜水果特别是猕猴桃、山楂等维生素 C 含量丰富。
那么，如何提高母乳质量呢？
1. 保证营养、增强体质。母亲饮食及身体营养状况直接关系到乳汁的质量。哺乳期母亲所需的营养物的质和量都比一般妇女高。
2. 情绪稳定、精神愉快。任何精神因素的刺激都会影响催乳激素的分泌，使乳汁减少。母亲一定要保持精神愉快，情绪稳定，才能使乳汁分泌正常。
3. 生活规律、注意休息。保证充足的睡眠和休息，不过度疲劳，才可正常分泌乳汁，保证乳汁质量。
4. 不要吃刺激性食物。如酒、辣椒等辛辣燥热之物和寒凉生冷之物，过冷过热对母子都不利，影响乳汁分泌。
5. 乳母维生素：妈妈在孕期吃的产前专用维生素营养包，到了产后应换成注重母乳的乳母维生素，更能稳定泌乳素的分泌和提升母乳营养。很多哺乳妈妈吃了以后，母乳会增多，营养会提高。孩子得到了身体发育所需的营养，则表现为睡觉睡的好，睡的时间长。
这也让宝妈们陷入了纠结，究竟是羊奶粉好还是牛奶粉好呢？很多宝妈认为羊奶粉成分更接近母乳、营养价值更高、喝了不易过敏、宝宝更容易吸收等等。但事实真的如此吗？羊奶粉真的比牛奶粉更优秀吗？今天，我们就来对比一下牛奶粉和羊奶粉的区别。
羊奶粉和牛奶粉的本质区别在于蛋白质来源不同。母乳中最主要的两种蛋白是乳清蛋白和酪蛋白，成熟母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例通常在 60:40 左右，而羊奶和牛奶的这一比例分别为 22:78 和 18:82 左右。虽然羊奶中乳清蛋白的比例的确比牛奶略高一点，但与母乳仍有较大差距。需要注意的是，未经调整成分的羊奶和牛奶都不能直接给婴儿食用。配方粉都是以母乳为标准来调制的，即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也会在母乳化的过程中进行统一调整。因此，羊奶粉广告商直接拿羊奶和牛奶中的某一种成分进行对比，得出羊奶粉更接近母乳的结论，是一种偷换概念的行为。
我们对比了两款配方粉的成分表，并与 GB10767 - 2010食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品进行对照。结果显示，两款奶粉除了叶酸和钙含量差值较大以外，其他成分含量基本差别不大。除了某品牌羊奶粉的锌含量略低于国标一点，其他都在国标规定的范围内。所以，羊奶粉和牛奶粉在营养成分上并无明显优劣之分。
二、粉质
奶粉都是粉末状，乍一看很难看出不同品牌和奶源的奶粉之间的差别。实际上，即使是同一款产品，不同批次的粉质也可能会有细微差别。气候和牧草的变化会影响奶牛或羊的产奶，从而主要影响奶粉的颜色。不同的生产工艺也会影响奶粉的组织形态。不过，这些变量是可控的。国标RHB 204 - 2004 婴儿配方乳粉感官评鉴细则给出了清晰的鉴定标准，好的奶粉应色泽均一、无杂质、颗粒均匀细腻、流动性好。按照这个标准，羊奶粉的粉质明显更加细腻松散，像小沙子一样均匀；而牛奶粉表面结团，流动性较差。所以在粉质方面，羊奶粉更胜一筹。
三、冲奶粉
为了保证宝宝最佳的营养摄入，国标RHB 204 - 2004 婴儿配方乳粉感官评鉴细则对奶粉的冲调性也给出了详细的判断指标，包括表面气泡多不多、瓶身挂壁严不严重、瓶口和瓶底有无未溶结团。这两款奶粉的冲调表现都不错，基本上都溶解充分，气泡和挂壁都很少，可以忽略不计。羊奶粉的瓶底有轻微结团现象，牛奶粉的瓶底则干干净净。所以在冲调性方面，牛奶粉表现更好。
四、味道
羊奶原本是有羊膻味的，但通过公羊母羊单独饲养、饲粮配比适宜、先进除膻技术等，如今已经可以避免羊奶中的膻味。从口味上来说，如果不看品牌，很难分辨出哪杯是羊奶，哪杯是牛奶，基本上都没有腥味或膻味。两款奶液都是比较清淡的奶香味，某品牌羊奶粉的味道比某品牌牛奶粉稍甜一点，但不会觉得甜腻。总的来说，羊奶粉和牛奶粉在口味上差别不大。
至此，羊奶粉比牛奶粉更接近母乳的谣言不攻自破。羊奶粉和牛奶粉都是配方奶粉，在营养上并无太大差别。市面上的羊奶粉价格通常在 300 元以上，与高端牛奶粉价格相当。如果之前只是为了追求更好的营养而购买羊奶粉，那么现在可以考虑性价比更高的牛奶粉。当然，如果宝宝更喜欢羊奶粉的味道，那就按照宝宝的喜好来购买。但需要记住的是，所有的奶粉都无法与母乳相比，母乳是最好的，因为母乳中的很多成分是无法人工合成的。
所以，妈妈们应该把重心放在提高母乳质量上。母亲的营养状况会影响母乳中热能含量以及各种维生素、矿物质和微量元素的含量。当母亲营养状况好时，母乳中热能和脂肪含量相对较高，能为宝宝提供充足的能量。当母亲营养状况差时，长期消耗自身营养来供乳汁分泌，对母亲身体不利。
那么，要吃什么才能调节母乳营养呢？
1. 碳水化合物：米、面、杂粮等含有丰富的碳水化合物，是妈妈和宝宝能量的来源。
2. 蛋白质：鱼、禽、肉及动物内脏、蛋、奶及豆制品等，可提供优质的蛋白质，为宝宝生长发育打下坚实基础。
3. 矿物质：牛奶、豆类、芝麻酱等含钙食物促进宝宝骨骼的生长发育；海带、紫菜等海产品可以提供碘。
4. 维生素：深绿色、黄红色蔬菜及水果可提供维生素 A；适当晒太阳可补充维生素 D；粗粮、蘑菇等可提供维生素 B；新鲜水果特别是猕猴桃、山楂等维生素 C 含量丰富。
那么，如何提高母乳质量呢？
1. 保证营养、增强体质。母亲饮食及身体营养状况直接关系到乳汁的质量。哺乳期母亲所需的营养物的质和量都比一般妇女高。
2. 情绪稳定、精神愉快。任何精神因素的刺激都会影响催乳激素的分泌，使乳汁减少。母亲一定要保持精神愉快，情绪稳定，才能使乳汁分泌正常。
3. 生活规律、注意休息。保证充足的睡眠和休息，不过度疲劳，才可正常分泌乳汁，保证乳汁质量。
4. 不要吃刺激性食物。如酒、辣椒等辛辣燥热之物和寒凉生冷之物，过冷过热对母子都不利，影响乳汁分泌。
5. 乳母维生素：妈妈在孕期吃的产前专用维生素营养包，到了产后应换成注重母乳的乳母维生素，更能稳定泌乳素的分泌和提升母乳营养。很多哺乳妈妈吃了以后，母乳会增多，营养会提高。孩子得到了身体发育所需的营养，则表现为睡觉睡的好，睡的时间长。
相关阅读
图文阅读
